http://repozitory.zhatk.zt.ua//handle/123456789/47 Результати науково-дослідної роботи 2026-04-03T11:16:29Z http://repozitory.zhatk.zt.ua//handle/123456789/762 Назва: Обґрунтування конструкційно-технологічних параметрів сушарки для цикорію кореневого Автори: Нездвецька, Інна Володимирівна Короткий огляд (реферат): Концепцією розвитку овочівництва та переробної галузі, Україна має усі можливості для того, щоб бути серед світових лідерів-виробників продукції рослинного походження. Проте, актуальною для вітчизняного сільгоспвиробника постає проблема зберігання і переробки продукції рослинного походження. Сучасний рівень техніко-технологічного забезпечення аграрної переробної галузі, загалом, і сушильних виробництв, зокрема, є малоефективним і енергомістким. Аналіз останніх досліджень і публікацій свідчить про те, що відомі наразі технічні рішення процесів сушіння рослинних матеріалів, і цикорію кореневого у тому числі, характеризуються високими показниками енергомісткості обладнання, що перевищують 2 кВт·год/кг випареної вологи, а нераціональний і недостатньо обґрунтований вибір технологічних параметрів процесів сушіння спричиняє втрати вмісту біологічно цінних складових об’єктів сушіння до 20–30 %. Опис: The concept of development of vegetable growing and processing industry, Ukraine has all the opportunities to be among the world's leading producers of plant-based products. However, the problem of storage and processing of plant-based products. The current level of technical and technological support of the agrarian processing industry in general and drying production, in particular, is inefficient and energy-intensive. An analysis of recent research and publications shows that the currently known technical solutions for drying plant materials, including chicory root, are characterised by high energy intensity of the equipment, which exceeding 2 kWh/kg of evaporated moisture, and irrational and insufficiently unreasonable choice of technological parameters of drying processes leads to loss of biologically valuable components of drying objects by up to 20-30%. 2013-01-01T00:00:00Z