Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repozitory.zhatk.zt.ua//handle/123456789/1137| Title: | Оптичні методи та сенсорні технології для оцінювання й сортування плодів |
| Authors: | Якименко, Р. Борак, Костянтин Вікторович |
| Keywords: | якість плодів fruit quality смакові властивості taste properties оптичні методи optical methods сенсорні технології sensory technologies |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | Подільський державний університет |
| Citation: | Якименко Р., Борак К. Оптичні методи та сенсорні технології для оцінювання й сортування плодів : тези / Р. Якименко, К. Борак // Сучасні технології та технічний сервіс: виклики і можливості : зб. мат. I Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Камʼянець-Подільський, 16 жовтня 2025 року). – Камʼянець-Подільський : Подільський державний університет, 2025. – С. 164-182. |
| Abstract: | У сучасних харчових ланцюгах контроль якості плодів набуває ключового значення. Споживачі прагнуть отримувати плоди з оптимальними смаковими властивостями, без пошкоджень та дефектів, а виробники зацікавлені у мінімізації втрат і раціональному використанні ресурсів. Тому останніми роками різко зросла кількість досліджень з впровадження оптичних методів та сенсорних технологій – систем, здатних швидко та без руйнування оцінювати внутрішню і зовнішню якість плодів. |
| Description: | In modern food chains, fruit quality control is becoming increasingly important. Consumers want fruit with optimal taste properties, without damage or defects, while producers are interested in minimising losses and using resources rationally. Therefore, in recent years, there has been a sharp increase in research on the implementation of optical methods and sensory technologies – systems capable of quickly and non-destructively assessing the internal and external quality of fruit. |
| URI: | http://repozitory.zhatk.zt.ua//handle/123456789/1137 |
| Appears in Collections: | Матеріали конференцій |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ОПТИЧНІ МЕТОДИ ТА СЕНСОРНІ ТЕХНОЛОГІЇ.pdf | 412,76 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.